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L-Glutamine의 함량이 다른 아미노산보다 높은 이유?

L-Glutamine은 아미노산의 일종으로 단백질 합성에 이용될 뿐만 아니라D-Glucose와 함께 주요한 탄소원과 에너지원으로 사용된다.
배양 세포는 2 가지 경로로 에너지를 얻는데 한 가지는 D-glucose를 lactate로 전환(또는 CO2로의 완전산화) 시키는 경로이고 나머지 또 한 가지 경로는 L-glutamine을 CO2와 암모니아로 산화시키는 경로이다.
그러나, L-glutamine은 액체 상태에서 매우 불안정하다.
이러한 이유로 L-glutamine의 함량은 다른 아미노산보다 약 10배 가량 높다.